火锅外卖生意怎么样?

火锅外卖生意很受欢迎，顾客下单后能在家吃到热腾腾的火锅。麻辣锅、清汤锅、番茄锅是常见选择，配菜有毛肚、肥牛、蔬菜等。外卖平台提供单人锅、双人锅套餐，价格从50元到200元不等。很多餐厅还赠送底料蘸料，方便顾客自己调配。周末和节假日订单量最大，年轻人是主要消费群体。

火锅外卖的挑战

火锅外卖配送难度大，汤汁容易洒漏，保温要求高。有些商家用三层保温箱加锡纸包装，确保送到时还是热的。食材新鲜度很重要，绿叶菜容易蔫，需要单独包装。顾客反馈说外卖火锅比店里味道淡，汤底不够浓郁。竞争激烈，商家经常推出满减活动吸引回头客。