绿色芒果是哪个品种的?

绿色芒果是未成熟的芒果品种，常见于青皮芒果、凯特芒果和台农芒果。这些芒果成熟后颜色变黄，但未熟时果皮呈深绿色。青皮芒果肉质较硬，酸味明显，适合做沙拉或腌制。凯特芒果果肉厚实，纤维少，生吃或烹饪都很合适。台农芒果个头小，皮薄肉嫩，生吃清脆爽口。市场上售卖的青芒果多属这些品种。

绿色芒果的用途

绿色芒果富含维生素C，可制作酸辣沙拉、腌菜或芒果糯米饭。泰国人喜欢用青芒果搭配辣椒、盐和糖做成开胃小菜。印度人常用未熟芒果做酸辣酱或咖喱配菜。菲律宾人喜欢将青芒果蘸酱油食用。青芒果还能榨汁或晒干制成芒果干，保存时间更长。