三月份的鲜艾蒿可以煮蛋吃吗?

三月份的鲜艾蒿可以煮蛋吃，这是传统做法。艾蒿带有独特清香，和鸡蛋搭配既健康又美味。煮蛋时加入艾蒿叶，蛋会染上淡绿色，口感更清香。很多人喜欢在清明前后用艾蒿煮蛋，寓意健康平安。新鲜艾蒿要洗净切碎，和鸡蛋一起煮10分钟左右即可。艾蒿蛋不仅好吃，还有驱寒暖胃的作用。

艾蒿煮蛋的做法

准备新鲜艾蒿一把、鸡蛋5个、少许盐。艾蒿洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将艾蒿碎倒入蛋液，加少许盐调味。热锅放油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。也可以直接用艾蒿水煮蛋，蛋会更入味。煮好的艾蒿蛋蘸酱油吃，风味独特。艾蒿蛋适合早餐或下午茶，简单又营养。