生日蛋糕在冰箱里放一晚会坏吗?

生日蛋糕在冰箱里放一晚会坏，但要看蛋糕类型。奶油蛋糕容易变质，尤其是夏天，超过6小时口感变差。水果蛋糕放一晚问题不大，但新鲜度会下降。裸蛋糕或慕斯蛋糕放冰箱后容易吸味，最好用保鲜膜密封。如果蛋糕常温下放了超过2小时，直接放冰箱也救不回来了。

保存蛋糕的小技巧

蛋糕放冰箱前要密封好，防止串味和风干。奶油蛋糕最好分开放，避免压坏造型。吃之前提前半小时取出，恢复口感。如果蛋糕里有生奶油或水果，隔夜后尽快吃完。自制蛋糕没有添加剂，保质期更短，当天吃完最保险。