芋艿是什么东西?

芋艿是一种常见的根茎类蔬菜，外皮粗糙，内部肉质洁白。它的学名叫芋头，口感软糯，带点甜味。芋艿可以蒸着吃、煮汤，还能做成芋圆、芋泥等甜品。芋头叶子也能吃，炒熟后滑嫩可口。芋艿富含淀粉和膳食纤维，热量不高，适合减肥人士食用。市场上常见的有红心芋、白心芋、荔浦芋等品种，大小不一，味道略有差异。

芋艿的食用方法

芋艿去皮时要戴手套，否则手会发痒。蒸芋头时用筷子戳一下，轻松戳透就熟了。芋头切成小块后和排骨一起炖汤，汤鲜味美。芋头蒸熟后加牛奶捣成泥，拌上糖就是简单的芋泥甜品。芋头切薄片油炸，撒点椒盐就是香脆零食。芋头切丝和肉丝快炒，清脆爽口。芋头晒干磨粉，可以做成芋圆、芋饼等小吃。