蔬菜莴苣怎么样保存?

新鲜莴苣保存前不要清洗，用厨房纸巾包裹后放入保鲜袋，再放冰箱冷藏。这样可以吸收多余水分，防止叶片腐烂。整颗莴苣比切开的好保存，根部朝下能延长保鲜时间。每天检查一次，发现黄叶及时摘掉，避免影响其他部分。如果已经切开，可以用湿布盖住切口，再套上保鲜膜存放。

莴苣的保鲜技巧

莴苣叶子容易发黄，保存时避免和苹果、香蕉等水果放一起，这些水果会释放乙烯气体加速变质。冷藏温度控制在4度左右最合适，温度太低会冻伤叶子。如果莴苣有点蔫了，泡冰水10分钟能恢复脆嫩。切开的莴苣最好在3天内吃完，时间久了营养会流失。