江团鱼是否很脏?

江团鱼生活在江河底层，喜欢淤泥环境，看起来确实不太干净。这种鱼常在浑水中翻找食物，体表容易沾染泥沙和杂质。野生江团鱼可能携带寄生虫，养殖环境相对干净但仍有泥腥味。清洗时需要仔细刮掉体表黏液，内脏也要彻底去除。

江团鱼的食用处理

江团鱼烹饪前要反复冲洗，用盐水或面粉搓洗能减少腥味。高温蒸煮能杀死寄生虫，建议煮透再吃。鱼腹内的黑膜要刮干净，否则会有苦味。市场卖的江团鱼大多已处理过，但回家最好再清洗一次。油炸或红烧都能掩盖泥腥味，让鱼肉更美味。