豆浆和豆汁是一种东西吗?

豆浆和豆汁不是同一种饮品。豆浆由黄豆磨制而成，口感细腻，常加糖饮用。豆汁则是绿豆发酵后的产物，味道酸涩，需配咸菜食用。豆浆全国流行，豆汁主要流行于北京。豆浆颜色乳白，豆汁呈灰绿色。两者原料不同，工艺不同，风味差异极大。

制作与饮用差异

豆浆制作简单，黄豆泡水后磨碎过滤煮沸即可。豆汁需绿豆发酵，发酵后沉淀取上层液体熬煮。豆浆可冷热饮，四季皆宜。豆汁必须趁热喝，配焦圈和咸菜。豆浆营养丰富，豆汁助消化。外地人常不适应豆汁的味道，北京人却视其为传统美食。