冬天晒萝卜干冻了好吗?

冬天晒萝卜干是可以冻的，但要注意防潮。萝卜干晒干后水分减少，冷冻能延长保存时间，避免发霉。冷冻前要确保萝卜干完全干燥，最好用密封袋装好，防止串味。冷冻后的萝卜干口感会更紧实，泡发时需要更长时间。如果只是短期存放，阴凉干燥处保存即可。

冷冻保存技巧

萝卜干冷冻前要彻底晾干，表面不能有湿气。可以用食品级真空袋密封，挤出多余空气。冷冻温度建议在零下18度以下，这样能保存半年以上。每次取用时只拿需要的量，避免反复解冻。解冻后的萝卜干颜色会变深，但味道不受影响。如果发现萝卜干结块，说明受潮了，需要重新晾晒。