冷库的行业监管是什么?

冷库行业监管涉及多个部门，包括市场监管、卫生健康和农业农村部门。监管重点包括温度控制、设备安全和卫生标准。冷库必须定期检查制冷设备，确保温度达标。食品储存需分类管理，生熟分开，避免交叉污染。监管部门会抽查冷库记录，检查出入库台账和消毒流程。

冷库的合规要求

冷库运营需取得食品经营许可证，从业人员要有健康证明。库内要安装温度监控设备，实时记录数据。冷藏食品需标注生产日期和保质期，超过期限的食品必须下架处理。监管部门还会检查消防设施和应急方案，确保冷库符合安全规范。违规企业将面临罚款或停业整改。