干鱿鱼一般用冷水泡多久才能泡软?

干鱿鱼用冷水泡发需要4到6小时。夏季温度高时泡3小时即可，冬季则要延长至8小时。泡发时水量要没过鱿鱼，中途可换水一次。泡软后鱿鱼会变大变厚，用手捏起来有弹性。如果急着用，也可用温水泡，但口感会稍差，建议提前准备。

泡发小技巧

泡发前可轻轻揉搓鱿鱼表面，去除杂质。泡发后撕去外层薄膜，切成条或块状烹饪。泡鱿鱼的水别倒掉，可用来炖汤提鲜。泡好的鱿鱼焯水10秒去腥，炒菜更入味。一次多泡些分装冷冻，下次用更方便。