海带苗的好坏?

海带苗好坏看颜色和形态。优质苗颜色深绿或墨绿，叶片厚实有光泽，根部洁白粗壮。劣质苗发黄发白，叶片薄软易烂，根部发黑萎缩。好苗叶片边缘整齐，无斑点或破损；坏苗常有虫洞或腐烂痕迹。购买时选叶片舒展、无杂质的苗，避免选卷曲或发黏的。

海带苗的挑选技巧

新鲜海带苗有淡淡的海腥味，无异味。摸起来滑嫩不黏手，有弹性；发黏或软烂的不新鲜。好的海带苗长度适中，一般在20到30厘米之间，太短可能生长不良，太长可能老化。保存时用湿布包好放冰箱，可存放3到5天。煮前用清水泡10分钟，去除杂质和咸味。