猕猴桃适合加热吗?

猕猴桃可以加热吃，但高温会破坏部分维生素C。烤猕猴桃或煮成甜品后，口感变软，酸味减轻。加热后猕猴桃的糖分会更明显，适合做果酱或布丁。不过生吃能保留更多营养，尤其是维生素C。肠胃敏感的人加热后食用更舒服，不会刺激胃部。

加热的影响

加热会让猕猴桃的果肉变甜，颜色变深，但营养流失约三成。微波加热30秒后，猕猴桃温热酸甜，适合冬天食用。煮成猕猴桃汤时，可搭配蜂蜜和姜片，暖胃效果更好。但长时间煮沸会让果肉变烂，失去清香。建议短时间加热，保留风味和营养。