大肉汤没完全开放冰箱可以吗?

大肉汤没完全开放后放冰箱是可行的，但需尽快密封冷藏。温度控制在4度以下能抑制细菌滋生，最好在2小时内完成冷藏。汤表面会形成一层油脂，这层天然保护膜能减少空气接触。冷藏时用保鲜膜封口或加盖密封，避免串味。下次食用前彻底加热至沸腾，确保安全。

冷藏注意事项

大肉汤冷藏时间不宜超过3天，汤底会逐渐分层，食用前需搅拌均匀。开封后的汤勺要专用，避免生水混入。冰箱内不要放太满，保证冷空气流通。如果汤出现酸味或气泡，说明已变质，必须丢弃。分装小份冷冻可延长保存时间，但反复解冻会影响口感。