福寿螺可不可以吃?

福寿螺可以吃，但必须彻底煮熟才能安全食用。这种螺类含有寄生虫，生吃或半熟吃会导致感染。福寿螺的个头比普通田螺大，肉质较多，有人会用来爆炒或炖汤。不过，很多人因担心寄生虫而不敢尝试。福寿螺在中国被视为入侵物种，大量繁殖会破坏农作物，所以捕捉食用也有环保意义。

福寿螺的食用风险

福寿螺体内可能携带广州管圆线虫，这种寄生虫会侵害人体神经系统。生吃后可能出现头痛、发烧等症状，严重时会导致瘫痪。处理福寿螺时，要戴手套避免接触黏液，确保高温烹饪。曾有集体感染案例，都与食用未煮熟的福寿螺有关。建议购买正规渠道的螺类，避免野外捕捉。