油辣子保存时间多久?

油辣子能保存3到6个月，具体看制作方法和存放环境。自家做的油辣子如果用热油泼制，密封后放冰箱能放半年。买的瓶装油辣子常温保存一般3个月，开封后要尽快吃完。油辣子表面浮油多、水分少的话，保存时间会更久。夏天高温时容易变质，最好冷藏保存。

油辣子保存技巧

油辣子要装在干净无水的玻璃瓶里，每次用勺子取料后立刻盖紧盖子。瓶口用保鲜膜封一层再拧盖，能防止氧化变质。油辣子出现异味、发霉或表面长毛就不能吃了。做油辣子时多放些盐和花椒，能延长保存时间。开封后如果发现油分离了，加热搅拌均匀还能继续用。