超市的冰鲜黄花鱼新鲜吗?

超市的冰鲜黄花鱼是否新鲜要看几个关键点。鱼眼清澈不浑浊，鱼鳃鲜红或粉红，鱼身有光泽且弹性好，说明比较新鲜。如果鱼眼凹陷发灰，鱼鳃发暗，鱼身黏滑无弹性，就不太新鲜了。冰鲜鱼应该存放在0-4℃的冷柜里，温度过高容易变质。购买时可以闻一下气味，新鲜鱼只有淡淡的海腥味，没有臭味。

保存和挑选技巧

挑选时轻按鱼身，凹陷能快速恢复说明新鲜。买回家后尽快食用，最好在24小时内吃完。如果需要保存，可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，但不要超过两天。黄花鱼适合清蒸或煮汤，能最大程度保留鲜味。冷冻的黄花鱼解冻后口感会变差，尽量选冰鲜的。超市每天会补货，早上刚到的鱼往往最新鲜。