青梅酒用几度的白酒?

青梅酒用40到50度的白酒最合适。这个度数既能充分释放青梅的香气和味道，又不会让酒过于辛辣。度数太低的话，青梅的风味出不来；度数太高又会掩盖果香。很多人喜欢用45度的白酒，平衡感最好。市面上常见的二锅头、高粱酒都可以用来泡青梅酒。

白酒选择要点

选白酒时要注意纯粮酿造，避免勾兑酒。青梅和白酒的比例建议1比3，比如500克青梅配1500毫升白酒。泡制前青梅要洗净晾干，白酒倒入容器密封。阴凉处存放3个月以上，期间可以摇晃几次加速融合。开封后冷藏保存，风味更佳。