蛋糕放冰箱保鲜可以吗?

蛋糕放冰箱可以保鲜，但要注意方法。奶油蛋糕需密封防串味，否则容易吸收冰箱里的异味。水果蛋糕冷藏后口感会变硬，建议提前半小时回温。裸蛋糕可以冷藏保存3天，但慕斯类蛋糕最好当天吃完。冰箱湿度大，蛋糕表面容易出水，用保鲜膜包好能延长保鲜时间。

冷藏注意事项

蛋糕从冰箱取出后不要直接吃，室温回温10分钟口感更好。巧克力蛋糕冷藏后表面易出白霜，影响美观。芝士蛋糕冷藏后质地会更紧实，风味更浓郁。戚风蛋糕冷藏后会变干，最好密封保存。冰箱温度调至4度左右最合适，温度太低会影响蛋糕口感。