高压锅温度可达到多少?

高压锅温度可达120摄氏度左右。普通锅沸腾时温度只有100摄氏度，高压锅通过增加压力提高沸点。家用高压锅压力一般在0.05到0.1兆帕，温度比普通锅高20多度。高压锅能快速煮熟食物，节省时间和能源。不同品牌的高压锅温度略有差异，但都在110到130摄氏度之间。

高压锅的工作原理

高压锅密封后，蒸汽无法逸出，锅内压力升高。压力增大使水的沸点提高，食物在更高温度下快速煮熟。高压锅的安全阀会在压力过大时自动排气，防止爆炸。使用高压锅时需注意水位，避免干烧。高压锅适用于炖肉、煮粥等需要长时间加热的食物。