白茶是什么茶树种类?

白茶主要来自福鼎大白茶、政和大白茶等茶树品种。这些茶树芽叶肥厚，满披白毫，适合制作白茶。福鼎大白茶制成的白茶香气清甜，政和大白茶则滋味醇厚。白茶采摘时间早，春季一芽一叶或一芽二叶最优质。茶树生长在高山或丘陵地区，气候湿润，土壤肥沃，茶叶品质更好。

白茶的制作工艺

白茶制作简单，不炒不揉，只经萎凋和干燥。萎凋时茶叶摊晾在通风处，自然失水。干燥用炭火低温慢烘，保留茶叶的天然风味。白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉等，等级越高，芽头越嫩。陈放多年的老白茶药香明显，汤色变深，价值更高。