五仁月饼青丝红丝是什么?

五仁月饼里的青丝和红丝是蜜饯，青丝用橘子皮或青瓜皮制成，红丝用胡萝卜或红心萝卜制成。这些丝条经过糖渍处理，颜色鲜艳，口感酸甜。青丝代表清爽，红丝寓意吉祥，是传统月饼的常见配料。五仁月饼包含核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁和榄仁，青红丝增添风味层次。

青红丝的制作

青红丝的制作需选新鲜果蔬，切丝后反复糖煮脱水。青丝要保留清香，红丝需保持鲜艳。成品干燥易保存，食用前需泡软。老一辈人喜欢青红丝的怀旧味道，年轻人觉得它增添月饼趣味。青红丝虽小，却是月饼文化的重要符号。