碧螺春茶是一种什么茶?

碧螺春茶是中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于江苏苏州太湖洞庭山，茶叶卷曲成螺形，白毫显露，色泽银绿。采摘时只取一芽一叶，外形纤细秀丽，冲泡后汤色碧绿，香气清雅，滋味鲜爽回甘。每年春分前后采摘，明前茶最为珍贵，价格较高。

碧螺春的制作特点

碧螺春的制作工艺精细，需经过杀青、揉捻、搓团显毫等工序。杀青温度控制在200℃左右，茶叶下锅后快速翻炒，保持翠绿色。揉捻时手工搓成螺旋状，促使白毫显露。一斤成品需采摘7万颗嫩芽，全程耗时6小时以上。成品茶耐泡度高，冲泡3次仍有余香，存放时需密封避光，防止香气散失。