一斤干绿豆出多少斤豆芽?

一斤干绿豆能生出八到十斤豆芽。豆芽生长需要水分和适宜温度，泡发后的绿豆体积会膨胀。豆芽主要靠吸收水分生长，重量增加来自水分。家庭发豆芽时，每天要淋水保持湿润，温度控制在二十度左右最合适。豆芽生长周期约五天，每天都能看到明显变化。

豆芽的生长奥秘

豆芽生长不依赖土壤，只需清水和氧气。绿豆发芽后，豆体裂开长出白色嫩芽，根部也会发育。豆芽的脆嫩口感来自充足水分，干燥环境会让豆芽变老。发豆芽时容器要透气，避免积水导致腐烂。豆芽富含维生素，是常见的家常食材，炒汤都很受欢迎。