菠萝蜜上的石灰是什么?

菠萝蜜表面的石灰是生石灰，果农用来防止果实成熟过快。生石灰能吸收空气中的水分，延缓菠萝蜜变质。有些果农还会在采摘后涂抹石灰水，帮助保鲜。石灰层会让菠萝蜜看起来发白，但清洗后就能食用。这种做法在热带地区很常见，尤其运输时多用石灰延长保存时间。

石灰的作用原理

生石灰遇水会变成熟石灰，释放热量抑制细菌生长。菠萝蜜表面涂抹石灰后，能减少虫害和腐烂。石灰层还能防晒，避免果皮被晒伤。不过石灰不能食用，吃之前必须冲洗干净。果农一般用刷子轻轻擦掉石灰，再用清水洗净即可。