田螺可以冰冻保鲜吗?

田螺可以冰冻保鲜，但会影响口感。冰冻前需清洗外壳，去除内脏，沥干水分。用保鲜袋密封后放入冰箱，可保存1个月。解冻后肉质会变硬，适合炖煮或炒制，不适合清蒸。冰冻过的田螺腥味较重，烹饪时需多加姜片和料酒去腥。新鲜田螺最好现买现吃，风味最佳。

冰冻注意事项

田螺冰冻时体积会膨胀，袋子要留空隙。反复解冻会滋生细菌，一次只取所需用量。冰冻前可焯水，延长保存时间。田螺壳冰冻易裂，建议去壳保存。解冻后需彻底加热，确保食品安全。冰冻后的田螺肉质变柴，适合重口味料理。