猪油拌饭是哪个地方的特产?

猪油拌饭是江南地区的传统美食，尤其在江苏、浙江一带很受欢迎。这道菜用猪油、酱油和米饭简单调配，香气浓郁，口感顺滑。旧时物资匮乏时，它是平民百姓的美味，现在成为怀旧小吃。许多家庭会自制猪油，每次炼出一大罐，拌饭时挖一勺，米饭立刻油亮诱人。

猪油拌饭的做法

猪油拌饭做法简单，只需热米饭、猪油和酱油。先挖一勺猪油放在热饭上，等它融化，再倒两勺酱油拌匀。有人喜欢撒葱花或加榨菜丁增加风味。猪油要选板油炼的，颜色洁白无杂质。一碗下肚，暖胃又顶饱，是很多人童年的记忆味道。