石斑鱼是不是高档鱼?

石斑鱼是高档鱼，价格常比普通鱼类贵几倍。它的肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸或红烧。餐厅一份石斑鱼菜品能卖到几百元，野生石斑鱼更贵。石斑鱼生长慢，养殖成本高，市场供不应求。海鲜市场里，石斑鱼总是摆在最显眼的位置，买的人也多。

石斑鱼的价值

石斑鱼营养丰富，含有优质蛋白和多种微量元素。它的鱼刺少，老人小孩都能吃。石斑鱼做法多样，蒜蓉、豆豉、清蒸都很受欢迎。渔民捕捞石斑鱼需要专业设备，捕捞难度大。石斑鱼还适合出口，国外市场也很认可它的品质。