凤眼果可以做蛋糕吗?

凤眼果可以用来做蛋糕，它的果仁带有坚果香味，能增加蛋糕的口感层次。制作时需先将凤眼果煮熟去皮，再捣碎或切碎加入面糊中。常见的做法是加入戚风蛋糕或磅蛋糕的面团里，烤后香气浓郁。凤眼果蛋糕外酥里软，果仁的脆感与绵密蛋糕形成对比，深受喜爱。

凤眼果蛋糕的做法

凤眼果蛋糕制作简单，将煮熟的凤眼果切碎，与面粉、鸡蛋、黄油混合均匀。烘烤时温度控制在180度，约30分钟至表面金黄。出炉后可撒些糖粉装饰，冷吃更佳。凤眼果的天然甜味减少了额外糖分的需求，健康又美味。一次可做6-8个，适合家庭分享。