刀削面是哪个城市的?

刀削面是山西太原的特色美食。这种面食用刀将面团削成薄片，煮熟后浇上肉臊或番茄酱汁，口感筋道有嚼劲。太原的街头巷尾到处都是刀削面馆，当地人从小吃到大的面食。每年冬天，太原人最爱来一碗热腾腾的刀削面，驱寒暖胃。

刀削面的制作

师傅把揉好的面团顶在头上，用特制的刀快速削面。面团每削一下就飞出一根面片，像柳叶一样落入锅中。一碗正宗的刀削面需要削200刀左右，耗时5分钟。面条煮熟后捞入碗中，加上秘制调料和炖好的牛肉，撒上葱花香菜，香气扑鼻。