大蒜每年什么时候成熟?

大蒜每年春季成熟，具体时间在五月底到六月初。春季播种的大蒜经历秋、冬、春三季生长，蒜头在夏季完全膨大。农民会观察蒜叶变黄来判断成熟时机，此时收获的蒜头最饱满。北方地区因气候寒冷，成熟时间稍晚；南方温暖地区则提前成熟。

收获与储存

大蒜成熟后需连根拔起，晾晒三五天去除水分。晾干后编成辫子挂在阴凉处，能存放半年不发芽。储存时避免潮湿环境，否则容易发霉或提前抽芽。农户还会挑选蒜头留作种子，确保下一季丰收。