菜牛三宝指的是什么?

菜牛三宝指的是牛腩、牛筋和牛肚。牛腩肉质软嫩，适合红烧或炖汤；牛筋富含胶原蛋白，口感Q弹，常用于卤制；牛肚则爽脆有嚼劲，是火锅的好食材。这三样部位都是牛身上最受欢迎的部分，价格亲民，做法多样。

三宝的烹饪方式

牛腩可以搭配土豆、胡萝卜一起炖，汤汁浓郁；牛筋需要长时间慢炖，才能变得软糯；牛肚则要清洗干净，用白灼或爆炒保持脆嫩。很多家庭会用这三宝做一锅香喷喷的牛杂煲，既下饭又暖胃，特别适合秋冬季节食用。