西安有名小吃是什么?

西安有名小吃包括肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、臊子面和葫芦头。肉夹馍是腊汁肉夹在白吉馍里，外酥里嫩；凉皮分麻酱和油泼两种，口感爽滑；羊肉泡馍需自己掰馍，搭配浓汤；臊子面酸辣开胃，配料丰富；葫芦头是猪大肠泡馍，汤头浓郁。这些小吃遍布回民街和大雁塔，游客必尝。

小吃特色

西安小吃历史悠久，做法讲究。肉夹馍的馍要烤得鼓起，凉皮的黄瓜丝要切得细如发丝。泡馍的汤用牛骨熬制，臊子面的肉臊要肥瘦相间。葫芦头需多次清洗去腥，汤里加粉丝和香菜。这些小吃分量足，价格实惠，当地人早餐常吃肉夹馍配凉皮，冬天则爱泡馍暖身。