细竹笋可以晒干吃吗?

细竹笋可以晒干保存，晒干后口感变韧，适合炖汤或炒菜。晒干前需先焯水去除涩味，然后切片或切块放在通风处晾晒。晒干的竹笋能保存数月，食用前需用温水泡发。泡发后竹笋会恢复部分柔软，但比新鲜竹笋更有嚼劲。晒干竹笋常用于煲汤，能吸收汤汁精华，增添风味。

晒干方法

晒干竹笋要选新鲜细嫩的竹笋，去掉外壳和老根。切好后用开水煮5分钟，捞出沥干水分。放在竹筛上晒3到5天，每天翻动两次。晒好的竹笋颜色变深，质地坚硬。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处。泡发时用冷水浸泡4小时，或用温水泡2小时即可使用。