陶瓷酒缸装酒前需要刷洗吗?

陶瓷酒缸装酒前必须刷洗干净。新缸表面有灰尘和窑灰，旧缸可能有残留酒液或霉菌。用温水加少量食用碱刷洗内壁，再用清水冲净。刷洗后要晾干，避免有水汽残留。刷洗时可以用软毛刷，不要用钢丝球，以免刮伤釉面。确保缸内无异味、无杂质，才能保证酒质纯净。

刷洗注意事项

刷洗后要检查缸体是否有裂缝。旧缸长期存放可能滋生细菌，刷洗时重点清洗缸底和缸口。刷洗工具要专用，别和厨房混用。洗好后放在通风处晾干，阳光直晒会让缸体开裂。装酒前可以用少量酒液涮一下缸内，中和碱性残留。新缸最好先装水浸泡几天，去除土腥味再装酒。