女儿红是属于什么香型的?

女儿红属于黄酒类，属于半甜型黄酒。它以糯米为原料，用酒曲发酵酿制而成，颜色呈琥珀色，口感醇厚带甜。女儿红产自浙江绍兴，传统上会在女儿出生时埋藏，待出嫁时取出饮用，因此得名。这种酒香气浓郁，带有花果香和焦糖香，适合搭配海鲜或冷菜。

女儿红的酿造特点

女儿红的酿造工艺独特，需经过浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨、煎酒和陈酿等步骤。陈酿时间越长，口感越顺滑，香气越复杂。优质女儿红陈酿可达数十年，开瓶后香气四溢，酒体挂杯明显。女儿红酒精度一般在12到18度之间，适合温饮，加热后香气更突出，口感更柔和。