冬笋可以放冰箱冷冻保存吗?

冬笋可以放冰箱冷冻保存。新鲜冬笋去皮切块后，用开水烫煮2分钟，捞出晾凉装袋密封，再放进冰箱冷冻。这样能保存3个月不变质。冷冻后的冬笋解冻后依然脆嫩，适合炒菜或炖汤。注意不要反复解冻，会影响口感和营养。

冷冻注意事项

冬笋冷冻前要彻底去除笋衣和老根，否则会影响口感。烫煮时间不宜过长，否则笋肉会变软。保存时尽量排出袋内空气，防止冻伤。每次取用后要立即密封，避免冰箱串味。冷冻冬笋无需解冻，直接下锅烹饪效果最好。