淡水三文鱼可以生吃吗?

淡水三文鱼不建议生吃，因为淡水寄生虫风险较高。野生淡水鱼可能携带肝吸虫等寄生虫，生食易引发感染。养殖三文鱼经过冷冻处理可降低风险，但仍需谨慎。生吃前应确保鱼体新鲜且经过-20℃冷冻7天以上。刺身、寿司等料理中淡水三文鱼较少见，多选用海水鱼更安全。

生食注意事项

淡水三文鱼生食需严格挑选来源。养殖场三文鱼寄生虫较少，但野生个体风险大。生吃前最好用盐水浸泡消毒，搭配芥末、姜片等调料。孕妇、儿童和免疫力弱者应避免生食。若出现腹痛、腹泻等症状需及时就医。选择正规商家购买，避免来源不明的鱼类。