白酒度数越高,口感越辣,代表酒越好吗?

白酒度数高不代表酒越好。辣味主要来自酒精刺激，度数越高越辣，但好酒讲究的是香气、口感和余味。比如50度的飞天茅台醇厚不辣，而有些低度酒因工艺差反而刺喉。好酒是粮食发酵自然形成，勾兑的酒即使度数高也缺乏层次感。消费者应综合香气、回味判断，不能单看度数。

辣味与品质的关系

辣味和品质没有必然联系。高度酒辣是酒精作用，好酒通过多年窖藏让酒精柔化。比如30度的老白干入口顺滑，而新酿的60度酒可能辛辣难咽。优质酒有粮食香、窖香，劣质酒只有酒精味。酿酒师会调整勾兑比例，平衡辣味和其他风味。记住，好酒是喝起来舒服，不是越辣越高级。