江津区哪家鱼好吃?

江津区的鱼以江津江团和江津黄腊丁最受欢迎。江团肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧。黄腊丁则适合炖汤，味道鲜美。江津区的几家老字号鱼馆，比如江津鱼馆、老地方鱼庄，都提供现捞现做的鱼。江津鱼馆的酸菜鱼酸辣开胃，老地方鱼庄的水煮鱼麻辣鲜香。这些鱼馆用的鱼都是当天从江里捞上来的，保证了新鲜。

江津鱼馆的特色

江津鱼馆的招牌菜是江津江团，每条鱼重约2斤，用秘制调料腌制后清蒸，肉质鲜嫩。老地方鱼庄的水煮鱼选用3斤重的草鱼，鱼片薄如纸，麻辣适中。江津区的鱼摊也值得一试，比如江津鱼市的新鲜鱼摊，鱼贩会现场杀鱼，价格实惠。江津鱼市的鱼摊每天早上5点开张，鱼都是凌晨从江里捕捞上来的，保证了新鲜。