银耳能保存多久不变质?

银耳干燥状态下能保存1到2年不变质。存放时需密封防潮，放在阴凉干燥处。泡发后的银耳需冷藏，3天内吃完最佳。煮好的银耳羹冷藏可放2天，冷冻能存1个月。银耳发黏或变色就不能吃了，变质后会产生有害物质。

银耳的保存方法

银耳分干品和鲜品两种。干银耳用玻璃罐装好，加入几块冰糖防潮。鲜银耳用保鲜袋密封，冰箱冷藏不超过5天。银耳羹煮好后分装冷冻，吃前彻底加热。保存时避免接触水分，潮湿环境会让银耳发霉变质。