八宝菜是哪八样菜?

八宝菜由八样食材组成，常见有胡萝卜、黄瓜、豆干、花生米、芹菜、木耳、腐竹和香菜。不同地区会调整搭配，比如用莲藕替代芹菜，或加入莴笋丝。这道菜颜色丰富，口感爽脆，适合凉拌或热炒。八宝菜名字寓意吉祥，常出现在节日餐桌上，象征团圆和丰收。

八宝菜的做法

八宝菜制作简单，先将食材洗净切丝焯水，再用盐、糖、醋和香油调味拌匀。花生米需提前炸香，豆干可煎至金黄增加风味。冷藏后食用更爽口，夏天特别受欢迎。这道菜能保存3天，随吃随取，方便快捷，是家庭餐桌常备的凉菜。