南京大排档展现的菜系是什么?

南京大排档主打金陵菜，融合了苏菜风味，经典菜品有盐水鸭、鸭血粉丝汤、狮子头等。食材多用鸭、河鲜和时令蔬菜，口味偏咸鲜，注重原汁原味。招牌小吃如梅花糕、赤豆元宵也深受欢迎，价格亲民，适合大众消费。

菜系特色

金陵菜历史悠久，讲究刀工和火候，盐水鸭皮脆肉嫩，狮子头肥而不腻。鸭血粉丝汤用鸭架熬汤，粉丝爽滑，汤头浓郁。大排档还原老南京风味，环境热闹接地气，游客和本地人都爱光顾。