铸铁锅生锈了还能炖汤吗?

生锈的铸铁锅不建议继续炖汤。铁锈会混入食物中，影响汤的口感和安全性。轻微锈迹可用钢丝球彻底清除，严重锈蚀的锅最好更换。新锅使用前需开养，避免生锈。炖汤时用中小火，避免骤冷骤热导致锅体开裂。锅具干燥存放，防止再次生锈。

锈蚀的危害与处理

铁锈的主要成分是氧化铁，摄入过量可能引发肠胃不适。清洗时用热水加小苏打，静置后刷洗。炖汤前检查锅底有无锈斑，发现异常立即停用。铸铁锅保养很重要，每次用后涂薄层食用油，能形成保护膜。长期不用的锅需定期检查，避免潮湿环境存放。