100斤玉米能酿制多少白酒?

100斤玉米大约能酿制30到40斤白酒。玉米的淀粉含量高，适合酿酒。酿酒过程包括蒸煮、发酵和蒸馏。蒸煮让玉米变软，发酵时加入酒曲，糖分转化为酒精。蒸馏后得到原浆酒，度数较高。出酒量受原料品质和工艺影响，老式方法出酒少，现代工艺能提高产量。

酿酒注意事项

玉米酿酒需要控制温度和湿度。发酵温度保持在25到30度最佳，过高会酸败。蒸馏时火候要稳，大火出酒快但口感烈，小火出酒慢更醇厚。新酒存放半年后口感更好，杂质会挥发。玉米渣可以再利用，比如做饲料或肥料，减少浪费。