红酒为何有保质期?

红酒的保质期主要受酒精、单宁和酸度影响。高酒精能抑制细菌，单宁和酸度则延缓氧化。普通红酒保质期3到5年，适合年轻时饮用。优质红酒可存放10年以上，风味随时间变化。未开封的红酒需避光、恒温保存，开瓶后最好3天内喝完。过期红酒可能变酸或失去香气，但少量饮用无碍健康。

红酒的保存要点

红酒保存要远离震动和温度波动。理想温度是12到18摄氏度，湿度60%到70%。软木塞能隔绝空气，平放可防止塞子干裂。开启后的红酒用真空塞密封，放入冰箱可延长保鲜期。不同产区红酒适合不同存放时间，比如法国波尔多红酒陈年后更香醇。