真空酸菜可以冷冻吗?

真空酸菜可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，失去脆度。建议在开封后尽快食用，冷冻更适合长期储存。未开封的真空酸菜冷冻能延长保质期，但解冻后需彻底加热。冷冻温度最好控制在零下18度以下，避免反复解冻导致变质。

冷冻注意事项

冷冻后的酸菜颜色会变暗，酸味也可能变淡。解冻时最好放在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免直接加热。如果酸菜已经开封，建议分成小份冷冻，方便取用。冷冻后的酸菜适合用来炖菜或煮汤，不适合直接凉拌食用。