翡翠蚝哪个月份是最好吃的?

翡翠蚝在冬季最肥美，特别是11月到次年2月。这段时间水温低，蚝肉更饱满，味道鲜甜。每年冬至前后是最佳赏味期，蚝壳内的蚝脂丰富，口感细腻。春季和夏季的蚝较瘦，味道也淡一些。沿海地区的渔民会根据节气变化捕捞，确保吃到最新鲜的翡翠蚝。

翡翠蚝的挑选方法

挑选翡翠蚝要看外壳颜色，深绿色的蚝壳代表新鲜。用手掂量分量重的蚝肉更饱满。轻轻敲击蚝壳，声音清脆的蚝品质好。购买时选紧闭的蚝壳，张开的蚝不新鲜。开蚝后要检查蚝汁清澈，蚝肉呈乳白色。冷藏保存的蚝最好在24小时内食用，口感最佳。