蒜薹能晒干保存吗?

蒜薹可以晒干保存。晒干前要洗净晾干，切成小段放在通风处晾晒。晴天晒3到5天，期间翻动几次。晒好的蒜薹颜色变深，质地变硬，能保存半年以上。吃之前用温水泡发，就能恢复原样。晒干的蒜薹炒腊肉特别香，还能炖汤提味。

晒干方法

晒蒜薹选阳光好的日子，避免雨天。用竹篾或纱布铺开，别重叠。每天翻动一次，受热均匀。晒到一折就断就算完成。密封前要彻底晾凉，用玻璃罐或布袋装好。放阴凉干燥处，防止返潮。霉变的蒜薹不能吃，要挑出来扔掉。