红薯可以放冰柜冷冻保存吗?

红薯可以放冰柜冷冻保存，但需要先处理。生红薯直接冷冻会变硬变味，建议煮熟或蒸熟后切块冷冻。冷冻后的红薯口感会变软，适合用来煮粥或做甜品。解冻时自然回温即可，不要用微波炉加热，以免破坏营养。冷冻保存能放3到6个月，时间久了会影响风味。

冷冻后的变化

红薯冷冻后，糖分会析出表面，颜色可能变深。解冻后质地会变松散，不适合烤着吃。冷冻红薯可以打成泥做婴儿辅食，或者加入牛奶打成冰沙。保存时用密封袋装好，避免串味。每次取用后要立即密封放回，反复解冻会加速变质。